В России разработают новый ГОСТ на пироги, пирожки и слоёную выпечку
Национальный стандарт на хлебобулочную продукцию планируют создать в рамках Программы стандартизации на 2026 год. Об этом РБК сообщили в Росстандарте, уточнив, что проекты документов в ведомство пока не поступали.
Новые требования будут направлены на закрепление единых норм качества при сохранении традиционных рецептур и внедрении современных технологий. Процесс разработки включает несколько этапов: подготовку и рассмотрение первых редакций, публичное обсуждение не менее 60 дней, доработку с учётом замечаний и последующую экспертизу. К работе привлекут профильный технический комитет, представителей отрасли, научные организации и регуляторов.
