В Константиновском районе проверили качество хлеба
(Биробиджан, 22 мая, «Татар-информ», Виктор Черненко). Накануне в Константиновском районе Амурской области состоялся сравнительный смотр качества хлеба, реализуемого на потребительском рынке муниципального образования.
В смотре приняли участие шесть хлебопекарных предприятий района. В качестве экспертов выступили специалисты департаментов агропромышленного комплекса и экономического развития и внешних связей администрации Амурской области
Для оценки соответствия стандартам предприятиями было представлено 15 образцов изделий: хлеб из муки пшеничной высшего сорта и хлеб из ржано-пшеничной муки. Оценка проводилась открытым способом по органолептическим показателям. По результатам смотра все образцы признаны стандартными. Имели место замечания по состоянию мякиша в некоторых образцах.
В целях освоения выпуска хлеба из ржаной и ржано-пшеничной муки, для производителей района была проведена презентация образцов хлебной продукции из муки этих сортов, изготовленных ОАО «Амурский хлеб». В ходе смотра участники обменялись мнениями о нововведениях в производстве хлеба, получили консультации и рекомендации по ведению технологического и производственного контроля.
