<B>МОСКОВСКИЙ КОМСОМОЛЕЦ </B>: В России не хватает хлеба

По количеству лечебно-профилактических хлебобулочных изделий наша страна отстает от Европы в 50 раз

В России назрела необходимость выпуска лечебно-профилактического хлеба. На сегодня по количеству такой продукции наша страна отстает от Европы в 50 раз. Об этом, в частности, говорилось на Третьей межрегиональной конференции пекарей и кондитеров Приволжского Федерального округа, которая прошла в Йошкар-Оле 7-8 сентября. На конференции присутствовали порядка 200 руководителей хлебопекарных и кондитерских предприятий из 14 регионов округа. Обсуждались такие вопросы как материально-техническое оснащение хлебопекарных предприятий, подготовка квалифицированных кадров, тенденции развития отрасли. «В настоящее время хлебопекарная отрасль в России представлена в основном предприятиями малого и среднего бизнеса. В Приволжском федеральном округе сегодня насчитывается около 2650 предприятий, на которых трудится около 63 тысяч человек. Однако в последнее время сложилась опасная тенденция сокращения числа хлебопекарных организаций. Так, на 10 тысяч населения приходится менее одной пекарни. С 2005 года количество хлебопекарен в ряде регионов устойчиво сокращается в среднем на 13 %. Исключение составляют Республика Татарстан, Кировская область и Марий Эл», - рассказывает президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. (Евгения Васюкова)