Мальтозную патоку московские хлебопеки закупят в Казани
(Казань, 29 декабря, "Татар-информ", Ирина Игнатьева). ОАО "Таткрахмалпатока" отправило в текущем году на хлебокомбинаты Москвы более 600 тонн мальтозной патоки. Таким образом, 80 процентов этой ценной добавки, используемой в хлебопечении, московские предприятия закупают в Казани.
Мальтозная патока, составными частями которой являются кукурузное зерно и ячменный солод, входит в состав таких сортов хлеба, как "Бородинский", "Рижский" и "Пикантный". Мальтозной патоки нынче казанское предприятие произвело три тысячи тонн.
