Казанский шеф-повар рассказал, как разнообразить новогоднее меню
Привычным блюдам можно придать изюминку благодаря новым ингредиентам, уверен Автандил Бигвава.
(Казань, 31 декабря, «Татар-информ», Екатерина Фадеева). Шеф-повар казанских ресторанов Автандил Бигвава в интервью ИА «Татар-информ» поделился способами, как разнообразить меню для новогоднего стола.
«Если вы хотите добавить изюминку в привычные блюда, дополните оливье не колбасой, а куриной грудкой или телятиной, а еще лучше — перепелкой либо дичью. Еще один секрет, как разнообразить вкус: добавить в „новогодний“ салат печеное яблоко», — рассказал Бигвава.
По словам казанского шеф-повара, селедку в салате «под шубой» можно заменить крабом.
В целом, составляя праздничное меню, Бигвава не советует экспериментировать, поскольку Новый год считается семейным праздником, а значит нужно готовить традиционные блюда.
