Елена Саляхова

31 августа 2019, 15:20

Общество

Высотой в метр и диаметром в полметра: В Казани испекли самый большой «Талкыш калеве»

Общество

Высотой в метр и диаметром в полметра: В Казани испекли самый большой «Талкыш калеве»

Фото: Рамиль Гали

В честь дня рождения комплекса «Туган авылым» для жителей и гостей столицы провели мастер-класс по приготовлению татарского десерта.

(Казань, 31 августа, «Татар-информ», Елена Саляхова). В Национальном Комплексе «Туган авылым» в Казани испекли самый большой «Талкыш калеве». Его размер составил метр в высоту и 45 сантиметров в диаметре. Попробовать его смогли несколько сотен человек.

Испечь национальный десерт решили не случайно. Ежегодно ко дню рождения комплекса его повара пытаются удивить жителей Казани рекордными размерами национальных блюд. К примеру, в прошлом году они приготовили большой перемяч.

Открыл мероприятие председатель Государственного комитета РТ по туризму Сергей Иванов. Он поприветствовал гостей мероприятия и поблагодарил поваров, которые испекли «Талкыш калеве».

«Сегодня в этом удивительном месте будет установлен рекорд — повара “Туган авылым” приготовили самый большой “Талкыш калеве”. Устанавливать такие рекорды — это уже традиция. Ведь раньше в Казани готовили и другие национальные блюда», — сказал Сергей Иванов.

«Талкыш калеве», который испекла команда поваров национального комплекса, установили в шатре, где проходил праздничный концерт. Чтобы побить рекорд, двое суток над десертом работали несколько поваров. Его испекли по старому семейному рецепту старшего мучника ресторана «Туган авылым» Лилии Байкеевой.

«Это очень сложная ручная работа. Мы старались день и ночь, несколько человек, чтобы успеть ко дню рождения нашего комплекса. Для приготовления я использовала старый семейный рецепт. Такой же “Талкыш калеве” я готовила на свадьбу своей дочери», — рассказала Лилия Байкеева.

Чтобы показать, как готовить «Талкыш калеве», Лилия провела мастер-класс. На плите начала готовить карамель — смесь воды, меда и сахара, параллельно она приготовила тесто из топленого масла и муки.

«Обязательно нужно соблюдать меры предосторожности. Чтобы не обжечься, когда вы будете растягивать карамель, наденьте теплые перчатки, а сверху специальные “карамельные”», — рассказала Лилия Байкеева.

Далее, когда смесь превратилась в карамель, Лилия остудила ее и стала «растягивать» до тех пор, пока она не стала белого цвета. Затем она смешала карамель с тестом и продолжала ее «вытягивать». Буквально через десять минут тесто стало волокнистым и рваться — «Талкыш калеве» был готов.

После мастер-класса гостям мероприятия предложили попробовать десерт. Буквально за 15 минут самый большой «Талкыш калеве» разошелся по тарелкам посетителей — все были в восторге.

«Нам очень повезло сегодня попасть в “Туган авылым”. Это хорошая возможность познакомиться с татарской культурой и блюдами. Мы приехали в Казань на экскурсию вместе с моим другом из Бельгии. Мы в восторге от вашего города и вашего гостеприимства», — сказала гостья праздника Татьяна.

Завершилось мероприятие праздничным концертом.

Новости дня
22:31
Стоки «Водоканала» в Волгу будут отслеживаться в режиме online по девяти показателям

Экологи Татарстана взяли под постоянный контроль сточные воды МУП «Водоканал», чтобы предотвратить загрязнение рек республики.

22:23
Три жительницы Казани претендуют на 2 млн рублей и титул «Мисс Офис 2019»

В Казани кастинг прошли коммерческий директор Анна Рябова, ведущий консультант Юлия Учасева и специалист протокольного отдела Аделя Валитова.

22:10
Озеро с краснокнижными растениями близ Нижнекамска готовят к чистке и зарыблению

Озеро Каракуль – уникальное, ученые обнаружили в нем два редких растения – белоснежную кувшинку и бутон желтый.

21:51
Невнимательность водителя стала причиной массового ДТП в Казани, в котором пострадали два ребенка

Двоих 11-летних школьников на каретах скорой помощи доставили в ДРКБ.

21:50
В Татарстане отремонтировали участок автодороги Большое Нуркеево – Кадряково за 19 млн рублей

Ремонт участка автодороги в Мензелинском районе проведен по нацпроекту «Безопасные и качественные автомобильные дороги».

21:31
Выставка «Китай в глазах татарстанцев» откроется в Национальном музее РТ

В ходе круиза по реке Янцзы татарстанские художники посетили храмы городов Фэнду и Фэнцзе, «Золотые три ущелья», включая Цютан, Уся, Дицуй.

21:15
В Казани водитель иномарки вылетел на встречку и протаранил «Ладу», один человек пострадал

Авария произошла сегодня рано утром напротив дома № 93 по улице Гагарина.

21:08
Наставник «Сибири» о победе над «Ак Барсом»: Сыграли, наверное, одну из лучших игр в сезоне

Николай Заварухин обратил внимание на удачную игру в большинстве.

20:56
Голкипер «Ак Барса» о поражении от «Сибири»: «Пошли удаления, и соперник нас за них наказал»

Тимур Билялов в ходе матча заменил в воротах казанцев Адама Рейдеборна.

20:40
ХК «Динамо-Казань» начал Кубок России по хоккею с мячом с двух побед

Команда обыграла нижегородский «Старт» и «Родину» из Кировской области.

20:28
Форвард «Ак Барса» о поражении в Новосибирске: Нужно с более холодной головой подходить к моментам

Собственную игру молодой форвард Артем Валеев комментировать не стал.

20:18
Минниханов укрепил свои позиции в топе-20 губернаторов-блогеров

Интерес СМИ вызвала публикация в Instagram’е о впервые запущенном в космос чак-чаке.

20:02
La Primavera представит в Казани классический концерт, основанный на музыке Pink Floyd

Участие в концерте примет известный виолончелист Денис Шаповалов.

19:54
«Нефтехимик» прервал неудачную серию, победив после четырех поражений подряд

Команда из Нижнекамска в гостях взяла верх над челябинским «Трактором».

19:48
La Primavera открывает XXXI концертный сезон произведениями Рихарда Штрауса и Вивальди

Концерт «Феерические метаморфозы La Primaver’ы» проходит в ГБКЗ имени С. Сайдашева.

19:40
Айрат Хайруллин: Налицо бездействие контролирующих органов, отвечающих за численность кабанов

Из-за нападений диких кабанов агрохозяйства спешно, раньше сроков, убирают кукурузу на зерно.

19:30
На Казанской ярмарке жители столицы РТ смогут пройти обследование сердца

Скрининг можно будет сделать в выставочном павильоне «Активное долголетие» до 28 сентября.

19:26
Жители Казани единственные в РФ довольны соотношением своих доходов и стоимости жизни

Первые строчки рейтинга заняли Москва, Санкт-Петербург и Краснодар.

19:16
Наставник «Ак Барса» о поражении в Новосибирске: «Мы перестали делать то, что должны были»

Дмитрий Квартальнов прокомментировал проигранный матч с «Сибирью».

19:05
Энергетики и курение кальяна стали новыми причинами сердечно-сосудистых заболеваний

Врачи констатируют инфаркты без видимых причин у молодых людей.

18:51
В Набережных Челнах ищут пропавшего мужчину, чей велосипед и лодку нашли недалеко от места рыбалки

В резиновой лодке спасатели обнаружили мобильный телефон пропавшего.

18:50
Рустем Абязов планирует провести Дни культуры Татарстана на Мальте в честь 100-летия ТАССР

Камерный оркестр La Primavera вместе с Госансамблем песни и пляски РТ, художниками и литераторами готовит проект «Дни культуры Татарстана на Мальте».

18:40
Оркестр La Primavera отберет музыкальных детей из 43 районов РТ для концерта «Звезды из завтра»

Отборочные концерты будут проходит в пяти крупнейших городах республики, куда будут стекаться юные музыканты со всего Татарстана.

18:32
Оркестр La Primavera в январе проведет 12 концертов в интернатах Татарстана для детей-инвалидов

Рустем Абязов поделился планами на новый концертный сезон 2019-2020 годов.