Общество

Кулинарные мастер-классы в рамках WorldSkills раскрыли секреты бургеров гостям парка Горького

Фото: Рамиль Гали

Профессионалы рассказали о необходимой жирности мяса, о соусе и о том, что способно испортить рецепт.

(Казань, 27 августа, «Татар-информ», Оксана Романова). Сегодня в казанском парке Горького прошел кулинарный мастер-класс по изготовлению фастфуда, в ходе которого профессионалы раскрыли секрет идеального бургера. Мероприятие стало частью культурной программы WorldSkills.

«Надо сказать, бургер – недооцененное блюдо в нашей стране. Он может быть завтраком, обедом, ужином, перекусом и даже десертом! Секрет идеального бургера в котлете: она должна быть говяжьей, а мясо для нее должно быть куплено именно вами. Так вы будете уверены в его качестве, происхождении и условиях хранения. Жирность мяса для идеального бургера – 15–20%», – поделилась тонкостями приготовления блюда повар Виктория Ензаева.

К удивлению обступивших ее слушателей, большинство из которых составляли дети, специалист подчеркнула, что в бургере на самом деле вовсе не должно быть моркови, томатов и даже лука, хотя большинство его любителей и привыкли к таким овощным добавкам. А вот соусы могут быть самыми разнообразными – пшеничными, картофельными, сладкими и так далее.

«Сделать бургер десертом – почему бы и нет?! И еще: перед тем, как жарить котлету, обязательно сделайте в ней дырочку, чтобы она не превратилась в большую тефтельку», – дала еще один полезный совет Виктория.

За время мастер-класса она также рассказала о фишках приготовления таких блюд фастфуда, как прискет, смокибургер и покебол.

Последний, например, готовится из слабосоленой семги с овощами, приправляется базиликом и кисло-сладкой заправкой. Основой могут служить лапша, рис и другие ингредиенты.

Своими руками участникам мастер-класса готовить блюда мастера не доверили. Пока Ензаева рассказывала о тонкостях рецептов, другой повар занимался готовкой. Затем детворе предоставили возможность продегустировать по кусочку.

Пришедшие на мастер-класс хозяйки уже после его завершения обратились за советами к повару. Их интересовали способы сделать мясо сочным, Виктория порекомендовала добавлять маринад, лимонную кислоту, соль и перец, а также выставлять не максимальную мощность огня. «Сочность мяса достигается при жарке», – резюмировала она.

Сегодня последний день культурной программы WorldSkills в парках и общественных пространствах Казани. До вечера на улице Баумана, на набережной озера Нижний Кабан, в парке Горького и в Горкинско-Ометьевском лесу проходят последние концерты и активности. 

Новости дня
13:16
В РТ в три раза выросло число получателей выплат из маткапитала с низкими доходами

Ежемесячная выплата из маткапитала в 8 тыс. 896 рублей предоставляется семьям республики с низкими доходами до достижения ребенком полутора лет.

13:12
Дочерний банк «Татнефти» нарастит активы до 254 млрд рублей, поглотив два банка

Экономический эффект от объединения финансовых структур под единым брендом банка «Зенит» составит 1,5 млрд рублей в год.

13:08
«Рубин» получает 30 млн рублей в год от букмекеров

На спонсорство всего российского футбола букмекерские компании тратят более 2 млрд рублей в год.

13:06
Акции «Яндекса» отыграли позитив

Компании и государству удалось достичь компромисса, что положительно сказалось на котировках.

12:58
Яхина и Сладковский вошли в лонг-лист героев десятилетия по версии Colta

Читатели интернет-издания смогут проголосовать за понравившиеся персоны до 11 декабря.

12:54
Наринэ Абгарян: Участники литературной премии «Глаголица» чаще всего пишут об отцах

Юных авторов также волнуют взаимоотношения между сверстниками и тема сиротства.

12:48
Минниханов предложил объединить «Проверенный бизнес» РТ и «Зеркальный реестр проверок»

Федеральный реестр проверок запустили месяц назад по поручению Президента России Владимира Путина.

12:40
Альфа-Банк: Потребление восстановилось, инвестиции остаются под вопросом

Оборот розничной торговли вырос на 1,6% год к году в октябре, сильно превысив ожидания.

12:32
Роман Шаронов: В сборной Сан-Марино по футболу играют любители

Наставник «Рубина» прокомментировал выступление национальной команды на отборе к чемпионату Европы.

12:28
В Казани жюри VI детской литературной премии «Глаголица» определило лучших авторов

Торжественная церемония награждения победителей состоится в театре кукол «Экият» 22 ноября.

12:24
Наставник «Рубина»: У «Зенита» есть свой стиль игры

Роман Шаронов рассказал о мотивации резервистов к матчу.

12:18
Защитник «Рубина»: Будем биться против «Зенита»

Олег Данченко прокомментировал свое состояние после травмы.

12:10
12:00
У входа в лесопарк «Дубрава» до конца года откроют теплую остановку, прокат и кафе

Благоустроенный вход в зеленый массив появится на месте пустыря с затянувшейся стройкой.

11:50
«Алабуга» открыла STEM-центр для подготовки высококвалифицированных кадров

ОЭЗ организовала совместную программу с Елабужским политехническим колледжем.

11:49
Из дома челнинки Агины Алтынбаевой следователи изъяли технику и детскую одежду

Осмотр квартиры, где живет Алтынбаева с детьми, проводился с ее согласия из-за возбужденных в отношении нее уголовных дел.

11:36
Капитан «Динамо-Казани» о первой домашней игре: Хочется сыграть и победить

Евгения Старцева прокомментировала игру с новичками – Самантой Фабрис и Бетанией Де Ла Крус.

11:26
Mango Office запустил сервис по поддержке мотивации

Решение поможет работать с мотивацией операторов на линии.

11:19
Девятилетний ребенок получил травмы под колесами иномарки в Казани

Наезд на маленького пешехода произошел накануне вечером напротив дома № 8 по улице Вахитова.

11:18
Волейболистка «Динамо-Казани» осталась без отпуска из-за игр сборной и чемпионата РФ

Новичок команды Бетания Де Ла Крус поделилась впечатлениями от Казани.

11:12
Новичок «Динамо-Казани»: В России играют не в такой быстрый волейбол, как в Италии

Саманта Фабрис рассказала об ожиданиях от первого домашнего матча команды в сезоне.

11:02
Минобороны России требует 644 млн рублей с казанского ОКБ им. Симонова

С 2011 года ОКБ имени Симонова по заказу Министерства обороны России занималось разработкой тяжелого беспилотника «Альтаир».

10:50
Битва с бобрами и их плотинами: в Казани стартовали осенние противопаводковые работы

До зимы с помощью тяжелой техники от бобровых плотин и мусора очистят три реки Советского района города.

10:49
На трассе М7 в Татарстане поймали автоледи, в авто которой нашли 5,5 кг наркотиков

Возбуждено уголовное дело о покушении на незаконное производство, сбыт или пересылку наркотических средств.

10:36
Казанский Кремль выступает за запрет снюса, аналогичный запрету на спайс

Пока за продажу и распространение жевательной смеси нельзя наказать, в чем и состоит основная сложность.