Общество

Высокая кухня и обслуживание гостей: чем удивляют на WorldSkills в компетенции «Ресторанный сервис»

Фото: Михаил Захаров

Зрители смогли стать частью проходящих соревнований.

(Казань, 25 августа, «Татар-информ», Артур Казанцев). На территории «Казань Экспо» продолжаются соревнования мирового чемпионата WorldSkills.

Зрители могут стать частью проходящих соревнований. Например, в компетенции «Ресторанный сервис» гостей будут обслуживать участники соревновательной площадки.

«В этой компетенции официант обслуживает посетителей в импровизированных банкетных залах, ресторанах высокой кухни, бистро и барах. Все это совершенно разные модули, и каждый из них имеет свои особенности: сложность сервировки, сложность подачи блюд и алкоголя. Кроме того, участники должны уметь приготовить салаты и фруктовые тарелки», — рассказала эксперт в этой компетенции Наталья.

Участники должны знать, как приготовить кофе и коктейли на заказ, уметь идентифицировать крепкий алкоголь, а также красные и белые вина.

В этой компетенции существует две оценки, объективная и субъективная.

«Объективную оценку выставляет эксперт, который находится на площадке и следит за действиями участников. У экспертов есть чек-листы, где четко сформулированы вопросы — выполняет спортсмен требования или нет, правильно ли подал горячее, вовремя ли убрал грязную посуду. В результате выставляется соответствующий балл. А субъективная оценка выставляется, когда эксперты оценивают вкус, органолептику и внешний вид», — отметила эксперт.

В ходе соревнований спортсмены предлагали гостям блюда и напитки.

«Обязательное требование к людям, выбирающим карьеру в ресторанном сервисе, — это стремление обслуживать гостей на высочайшем уровне. Кроме того, у них должен быть интерес к блюдам разных стран», — рассказала эксперт и зритель соревнований Василиса.

Конкурсантов должны отличать хорошие манеры, опрятный внешний вид и умение правильно подавать блюдо.

Спортсмены обслуживали четыре стола. Все оценки заносятся в компьютер, результаты будут оцениваться по стобалльной системе. В соревновании принимает участие спортсмен из Татарстана Тимур Каюмов.

Новости дня
13:20
Татары Ульяновска выразили обеспокоенность исчезновением наследия Акчуриных

В селе Старотимошкино сгорел старинный дом, принадлежавший семье знаменитых татарских фабрикантов и меценатов.

13:18
Руководить Комитетом по образованию, науке и нацвопросам в Госсовете РТ будет экс-глава «Татмедиа»

Кандидатуру Айрата Зарипова поддержали депутаты на первой сессии Госсовета РТ шестого созыва.

13:13
В Татарстане задержали парня, который убил таксиста, угнал его авто и отвез девушку в Волжск

Тело таксиста обнаружили в районе села Шигали, его автомобиль нашли разбитым у деревни Макеевка.

13:07
Депутат Госсовета от ЛДПР приостановил членство в партии после слов Жириновского о Татарстане

Заявление от депутата поступило 19 сентября в региональное отделение ЛДПР.

12:58
Комитет по экологии и природопользованию в Госсовете РТ возглавил экс-глава Минземимущества РТ

Азата Хамаева избрали на первом заседании татарстанского парламента шестого созыва.

12:55
Владимир Чагин: «Мне интересна работа по ориентированию молодежи в выборе специальности»

Руководитель команды «КАМАЗ-мастер» вошел в Комитет Госсовета РТ по социальной политике.

12:50
Главной по социальной политике в Госсовете РТ назначили Светлану Захарову

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

12:49
После драки с пассажиром водитель казанского автобуса обратился в полицию

Председатель Ассоциации АТП РТ поделился подробностями конфликта водителя и пассажира, который попал на видео.

12:47
Шакир Ягудин переизбран председателем Комитета Госсовета РТ по законности и правопорядку

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

12:46
Главой нового Комитета Госсовета РТ по жилищной политике стал экс-глава Зеленодольска

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

12:44
Комитетом по бюджету, налогам и финансам в Госсовете РТ будет руководить Леонид Якунин

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

12:41
Комитет по госстроительству и МСУ в Госсовете РТ возглавил Альберт Хабибуллин

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

12:40
Экс-глава Елабужского района избран сенатором от Госсовета РТ

Геннадия Емельянова избрали тайным голосованием на первой сессии Государственного Совета Татарстана нового созыва.

12:13
Главбуха Россельхознадзора РТ подозревают в получении 950 тысяч рублей за счет премий начальства

Злоумышленник начислял премии начальникам отделов, те эти деньги снимали и часть отдавали ему.

12:00
Михаил Афанасьев о первых шагах во главе Зеленодольского района: «Начну работать, засучив рукава»

Новый руководитель начнет работу со знакомства с зеленодольцами и проблемными точками района.

11:40
Юрий Камалтынов и Татьяна Ларионова избраны заместителями Председателя Госсовета РТ шестого созыва

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

11:35
ФК «КАМАЗ» подарит два билета на матч со «Спартаком» «Диванному эксперту-2018»

Игра состоится в среду, 25 сентября, в Набережных Челнах.

11:31
За сокрытие доходов от продажи молока прекращены полномочия депутата Актанышского поселения

Два года назад один из членов совета поселения продал предпринимателю молоко на 383 тысячи рублей и не указал это в справке о доходах.

11:22
Минниханов: Обновленный на 48% состав парламента будет добросовестно служить татарстанцам

Представители различных политических партий обеспечат эффективное выполнение наказов избирателей, считает Президент РТ.

11:13
Марат Ахметов стал вице-спикером Госсовета РТ шестого созыва

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

11:05
Фарид Мухаметшин возглавил Госсовет РТ шестого созыва

Решение было принято на первом заседании татарстанского парламента нового созыва.

11:04
Казанская православная гимназия приглашает желающих на курсы татарского языка

Объяснения будут даваться на русском языке, и каждый слушатель курсов сможет стать обладателем базы говорения.

10:31
Ночью в Казани сгорел припаркованный во дворе дома «Ниссан»

ЧП произошло в сегодня ночью на улице Королева.