Татар-информ

17 июня 2019, 11:10

Экономика и финансы

«Эссен» представил проект централизации собственного производства на Неделе Российского Ритейла

Экономика и финансы

«Эссен» представил проект централизации собственного производства на Неделе Российского Ритейла

Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла» прошел с 3 по 8 июня 2019 года.

(Казань, 17 июня, «Татар-информ»). С 3 по 8 июня 2019 года прошел Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла», на котором Яна Салтыкова, директор по собственному производству сети «Эссен», представила свой проект централизации собственного производства. В рамках конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество сети» представители компаний X5 Retail Group, «СемьЯ», «Командор», «Балтик Мастер Москва» обсудили эффективные решения для снижения издержек, привлечения трафика покупателей, увеличения рентабельности производства. 

Неделя Российского Ритейла — ключевое мероприятие года, на котором обсуждаются основные направления развития сферы розничной торговли, определяются подходы государства к развитию современного рынка ритейла. Организаторами выступают Министерство промышленности и торговли Российской Федерации и Российская ассоциация экспертов рынка ритейла. В этом году в мероприятии приняло участие более 7000 человек: представители Правительства России и федеральных органов власти, государственных органов потребительского рынка субъектов Российской Федерации, ведущие федеральные и региональные ритейлеры, крупнейшие российские и международные организации поставщиков и другие участники потребительского рынка России.

В рамках конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество сети» Яна Салтыкова, директор по собственному производству сети «Эссен», представила участникам реализованный с 2013 по 2018 год проект централизации собственного производства в сети гипермаркетов «Эссен». В докладе «Централизация собственного производства: кейс сети „Эссен“. Влияние централизации на экономику, издержки и качество продукции предприятия» изложены основные контуры реализованного проекта.

Проект был поэтапно реализован с 2013 по 2017 год: в ноябре 2013 года произошел запуск централизованной обвалки мяса и колбасного цеха, в июле 2014 года была произведена централизация хлебобулочного цеха и обработки овощей, в ноябре 2017 года — запуск пельменного производства. 

Подобное решение позволило сократить производственные площади с 4445 кв. метров в гипермаркетах до 3000 кв. метров на единой площади. Уровень автоматизации вырос с 10% до 50%. Фонд заработной платы был снижен на 36% с 23 млн рублей до 14,5 млн рублей, наполовину сокращен штат сотрудников. Благодаря централизации была решена проблема нехватки квалифицированных технологов, имеющаяся на рынке труда региона. Потери сырья сократились с 12% до 3,5%.

Количество SKU на сегодняшний момент составляет 395 позиций, для сравнения в 2013 году ассортимент включал 1130 позиций. Благодаря централизации упрощен процесс контроля соблюдения единых стандартов качества продукции. 

Яна Салтыкова подчеркнула, что при росте годового оборота с 900 млн рублей до 1 100 млн рублей и существенном сокращении издержек централизованная модель производства оправдывает себя. 

«Централизация собственного производства позволила сети более адаптивно использовать производственные мощности. На настоящий момент загрузка мощностей составляет 87%. В пиковые периоды мы используем 100% производственных мощностей», — рассказала директор по собственному производству сети «Эссен».

Справка о компании:

ООО «Оптовик» — крупнейшая региональная сеть в ПФО. Основная география расположения магазинов: Республика Татарстан, а также Марий Эл, Башкирия, Удмуртия, Чувашия и Кировская область.

Годовой оборот за 2018 год составил более 12,5 млрд. рублей.

Компания создана в 2003 году. За пятнадцать лет на рынке ритейла ООО «Оптовик» открыл 32 магазина «Эссен» различных форматов.

ООО «Оптовик» работает с 541 федеральным и 247 региональными поставщиками. Более 32000 различных наименований продукции представлено на полках магазинов сети. 

Каждый день торговые центры посещают около 200 тысяч человек. За последние 5 лет в развитие компании было вложено более 1,5 млрд рублей.

Компания реализует ряд социальных проектов, помогающим незащищенным слоям населения. Самый заметный в этом году проект — «Я помогаю детям». С момента запуска проекта (май 2018) по январь 2019 года включительно было собрано более 1,2 млн рублей. Генеральный директор ООО «Оптовик» — Ахмадуллин Азамат Фанилович.


На правах рекламы
Новости дня
04:43
Среди гостей мамадышского Питрау разыграют десять телевизоров

Первые 3 тыс. гостей праздника получат бесплатные лотерейные билеты (по одному билету в руки) на входе у ворот с 16 до 19 часов.

03:25
В Нижнекамске объявили сбор интересной информации о лагере «Кама»

Глава учреждения сообщила, что руководство интересуют все виды информации – фотографии, документы, истории, легенды, мифы, атрибутика.

02:41
В Лаишевском районе с героями сказок и водяными битвами отметят День озера

На концерте выступят местные и приглашенные артисты – одним из них станет ансамбль «Веснавея» из Песчаных Ковалей.

01:02
Выдающиеся фольклористы и собиратели устного народного творчества посетили Чистополь

Последний раз аналогичная экспедиция приезжала в Татарстан более 30 лет назад.

00:03
Около новой мечети под Бугульмой построят спортплощадку и парк

По прогнозам, открытие новой мечети планируется в 2020 году, к празднику Курбан-байрам.

15.07 23:54
Чета Бекмамбетовых поболела за участников триатлона на набережной Нижнекамска

Самый лучший результат в индивидуальной гонке на дистанции «спринт» показал Илья Суслов из Питера, преодолев три этапа за 1:07:30.

15.07 23:40
Паломники Татарстана съехались в Алексеевское на праздник обретения иконы Ахтырской Божией Матери

Концертом московской певицы Анны Сизовой завершилось празднование 203-летия обретения иконы Ахтырской Божией Матери.

15.07 23:28
Главный тренер «Рубина» о ничьей с «Локомотивом»: «Мы смогли справиться с проблемами»

Эдуардо Докампо прокомментировал первый матч чемпионата страны.

15.07 23:20
В Набережных Челнах на научном фестивале семейным парам раскрыли формулу доверия

Гости фестиваля оставили свой рисунок на большом панно, который превратился в номер телефона доверия 8 800 2000 122.

15.07 23:12
«Рубин» уверенно стартовал в чемпионате России, отняв очки у фаворита

В следующем туре 21 июля в Москве казанцы сыграют с «Динамо».

15.07 22:49
Жителям Нижнекамска на День Петра и Павла подарили барана с «московской пропиской»

Специально для батыра праздника координатор штаба татар Москвы Рустем Ямалеев привез барана из российской столицы.

15.07 22:04
Более 300 гостей отметили Сабантуй-2019 в узбекском Джизаке

Разнообразие в праздничную программу внесли современные мелодии, композиции и песни народов мира на татарском, узбекском, русском языках.

15.07 21:55
Рейс Казань – Санкт-Петербург вернулся в аэропорт Казани из-за технической неисправности

На борту самолета авиакомпании «Победа» находились 185 пассажиров.

15.07 21:50
В Казани откроется выставка художника Голубцова, создавшего бар «Бегемот» и клуб «Маяковский»

На сегодняшний день художник активно работает над проектом Музея истории Свияжск

15.07 20:56
«Зайти в большее число дворов»: В Татарстане на основе пожеланий жителей сформируют стандарт двора

В апреле депутаты-единороссы предложили разработать новую республиканскую программу по обновлению дворовых территорий – «Наш двор».

15.07 20:35
С 1 августа посылки из Китая будут отправлять напрямую в Казань

Ранее все международные посылки сначала проходили обработку в Логистическом почтовом центре во Внуково.

15.07 20:00
Опубликован рейтинг медиа-эффективности глав ведомств и муниципалитетов РТ за II квартал 2019 года

Рейтинг возглавил министр информатизации и связи Татарстана Айрат Хайруллин.

15.07 19:51
В центре «Ярдэм» открываются курсы по реабилитации глухонемых и слабослышащих людей

В течение учебного года для глухонемых и слабослышащих людей проводятся лекции на духовные темы с сурдопереводом.

15.07 19:28
Объявлен конкурс на соискание награды «За выдающиеся заслуги в молочной отрасли имени Верещагина»

Первое вручение награды пройдет в рамках III Всероссийского Молочного форума «Вологда — молочная столица России» в Вологде в конце октября этого года.

15.07 19:05
В Татарстане запускается проект по благоустройству дворов многоквартирных домов

На следующей неделе начнется реализация первого этапа проекта – встречи и обсуждение с жителями модели благоустройства различных типов дворов.