В Коми пройдет межрегиональный Форум хлеба

(Псков, 25 ноября, «Татар-информ», Алина Мирова). В Коми идет подготовка к проведению межрегионального форума хлебопеков. В мероприятии примут участие предприятия, занимающиеся хлебопечением, организации потребкооперации, индивидуальные предприниматели, а также учебные заведения Республики Коми, Кировской области и Коми-Пермяцкого автономного округа (Пермского края), сообщает пресс-служба регионального правительства.

«Мы запланировали масштабное мероприятие для общения и обмена опытом специалистов, занятых в хлебопекарной отрасли республики. Будет организована экспозиция хлебопекарных предприятий, экскурсия по учебному центру, презентация нового хлебопекарного оборудования, мастер-классы. Мы обсудим вопросы внедрения новых видов хлебобулочных изделий лечебно-профилактического назначения, принципов ХАССП [сертификация по системе менеджмента безопасности пищевой продукции — прим.] в хлебопечении, а также кадровые проблемы», - отметил исполняющий обязанности министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Коми Алексей Буткин.

Мероприятие будет проходить в Сыктывкаре 24-25 ноября на базе Сыктывкарского торгово-технологического техникума. На мастер-классах продемонстрируют принципы производства функционального хлеба «Соловецкий», «Овсяный», традиционной коми выпечки, а также проведут презентацию различных видов хлеба.

Также во время форума состоится Смотр качества в сфере пищевых продуктов, где будут выявлены лучшие специалисты и пекари.