Общество 17 июля 2015 07:36

Американские ученые создали водоросли со вкусом бекона

Особенность искусственно выведенной разновидности в том, что растет она очень быстро.

Скопировать ссылку

(Казань, 17 июля, «Татар-информ»). Генетики из Государственного университета Орегона (США) запатентовали новую разновидность темно-красных съедобных морских водорослей дульсе, пишет Lenta.ru, ссылаясь на портал Oregon Live.

От встречающихся в природе дульсе этот сорт унаследовал ярко выраженный вкус бекона, который проявляется при обжаривании и копчении. Особенность искусственно выведенной разновидности в том, что растет она очень быстро. Как отметили исследователи, в двух лабораторных ящиках они могут за неделю выращивать от 9 до 13 килограммов водорослей.

В США 400 граммов дульсе стоят от 60 долларов. Изобретение орегонских ученых позволит сделать их доступнее для широкого круга потребителей.

Команда исследователей пригласила повара Джейсона Болла (Jason Ball) для разработки коммерческих продуктов с использованием нового сорта. Изучив примерно 50 вариантов – от лапши быстрого приготовления до пива, – экспериментаторы решили, что первым подобным продуктом станет салатный соус, а затем, скорее всего, появятся крекеры из водорослей.

Рубрики

Татар-информ

Мы в соцсетях

Американские ученые создали водоросли со вкусом бекона