Ученые определили, по каким критериям покупатели выбирают томаты
Главные из них – сочность цвета и размер.
(Казань, 22 октября, «Татар-информ»). При выборе томатов в магазине покупатели руководствуются прежде всего сочностью цвета и размером помидоров, цена и производитель фруктов стоят на втором месте. Об этом сообщает РИА «Новости» со ссылкой на журнал «Food Science».
Самыми частыми жалобами у покупателей на помидоры являются отсутствие у этих фруктов характерного аромата, вкуса и, как правило, сочности. Самыми важными качествами этих фруктов, но ниже, чем цвет и размер помидоров, покупатели считают наличие экологичного производителя, которому можно доверять с точки зрения качества.
Мировой рынок томатов ежегодно растет на миллионы тонн из-за вкусовых свойств и обширности их применения.
Предполагается, что результаты исследования могут помочь производителям томатов в выращивании предпочтительных для потребителей сортов помидоров.
